Caffè "miscela ESPRESSO" 500gr
21,00 €
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Caffè "Uraga raro" 150gr
13,00 €
Lavato
Filtro pour over
Regione
Raro, Oromia
Uraga Raro
Varietà
Varie
Media
Info
Uraga Raro è un miscuglio di varietà selvatiche di arabica coltivate nei dintorni della città di Raro, in Etiopia, nella regione di Oromia. Questa zona si distingue per i suoli fertili e altitudini ottimali per lo sviluppo di caffè complessi.
Sono più di 600 i piccoli coltivatori della zona che consorziano le drupe -i frutti dell’albero del caffè- ad un unico centro di trasformazione (washing station) che le processa.
-- Altitudine 1.950 / 2.200 mslm
Ricetta
Filtro pour over
Grammi per litro: 72g
Tempo d'estrazione: 2'30"
Temperatura: 90/93°
La tua opinione per noi è molto importante,
dicci la tua e cresciamo insieme!
Processo
Lavato
Il processo "Lavato" prevede che i chicchi del caffè vengano estratti dalle ciliegie e poi accuratamente lavati per rimuovere tutta la mucillagine attaccate.
Questa processo è il metodo che più valorizza il caffè stesso - l'origine, la varietà del caffè, il terroir - poichè non ci sono zuccheri della ciliegia o della mucillagine che fermentando, hanno un impatto organolettico sul chicco.
Il progetto
Il lavoro del centro, condotto da Negusse Debela, ha un grande valore culturale nel promulgare una produzione di qualità nell’area: insiste su standard alti di produzione; promuove corsi di formazione e aggiornamento per gli agricoltori; si impegna nella tutela dell’ambiente attraverso politiche di riciclaggio dei rifiuti.
Uraga Raro viene importato da Falcon Coffees, un intermediario inglese che lavora per fornire caffè di qualità, buoni per la terra e le persone alle torrefazioni di tutto il mondo.
Tostatura
Scegliamo una tostatura media che permette l’evoluzione degli aspetti aromatici del caffè senza coprirne le caratteristiche: un caffè verde di qualità non ha bisogno di essere bruciato!
Per noi il caffè è un bene di conforto, in tostatura cerchiamo di sviluppare profumi e aromi morbidi, accessibili a tutti.
-- Qui a lato la curva di tostatura -->
Freshly roasted in Bologna
Corpo cremoso e acidità complessa mango, lime, earl grey
Lavato
Filtro pour over
Regione
Raro, Uromia
Uraga Raro
Varietà
Varie
Media
Info
Uraga Raro è un miscuglio di varietà selvatiche di arabica coltivate nei dintorni della città di Raro, in Etiopia, nella regione di Oromia. Questa zona si distingue per i suoli fertili e altitudini ottimali per lo sviluppo di caffè complessi.
Sono più di 600 i piccoli coltivatori della zona che consorziano le drupe -i frutti dell’albero del caffè- ad un unico centro di trasformazione (washing station) che le processa.
-- Altitudine 1.950 / 2.200 mslm
Ricetta
Filtro pour over
Grammi per litro: 72g
Tempo d'estrazione: 2'30"
Temperatura: 90/93°
La tua opinione per noi è molto importante,
dicci la tua e cresciamo insieme!
Processo
Lavato
Il processo "Lavato" prevede che i chicchi del caffè vengano estratti dalle ciliegie e poi accuratamente lavati per rimuovere tutta la mucillagine attaccate.
Questa processo è il metodo che più valorizza il caffè stesso - l'origine, la varietà del caffè, il terroir - poichè non ci sono zuccheri della ciliegia o della mucillagine che fermentando, hanno un impatto organolettico sul chicco.
Il progetto
Il lavoro del centro, condotto da Negusse Debela, ha un grande valore culturale nel promulgare una produzione di qualità nell’area: insiste su standard alti di produzione; promuove corsi di formazione e aggiornamento per gli agricoltori; si impegna nella tutela dell’ambiente attraverso politiche di riciclaggio dei rifiuti.
Uraga Raro viene importato da Falcon Coffees, un intermediario inglese che lavora per fornire caffè di qualità, buoni per la terra e le persone alle torrefazioni di tutto il mondo.
Tostatura
Scegliamo una tostatura media che permette l’evoluzione degli aspetti aromatici del caffè senza coprirne le caratteristiche: un caffè verde di qualità non ha bisogno di essere bruciato!
Per noi il caffè è un bene di conforto, in tostatura cerchiamo di sviluppare profumi e aromi morbidi, accessibili a tutti.
Questa la curva di tostatura
Freshly roasted
in Bologna
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